食材簡介: 有「植物界燕窩」之稱的雪蓮子，產於西藏、新疆一帶，成長環境險峻，食療價值極高，可以補腎虛、暖子宮，對女性極有幫助，故售價不便宜。

特色: 雪蓮子的優劣級別已經最少有四級以上，雪蓮子基本上分「單筴」及「雙筴」，以雙筴最優質最有食療價值，價值亦最貴，比單筴貴一倍以上，但營養價值卻多不止一倍，所以切勿貪便宜。桃膠和雪蓮子在製作湯水或糖水前，要先浸泡水中約6-8小時至發脹軟身，浸發後精瑩通透。桃膠浸發後，只宜烹煮不超過30分鐘，雪蓮子則不超過10分鐘，否則會融掉。