咦~耳,黑白木耳點樣分?

黑木耳、雲耳、貓耳仔、白背木耳、白背黑木耳…… 全部都係「耳」,究竟點樣分?食邊種可以降血脂、血壓?以上全部「耳」,其實只係叫法唔同,細分之下只有兩款,就係「雲耳」同「白背木耳」喇

雲耳 = 黑木耳 = 貓耳仔
金針雲耳蒸雞入面嘅雲耳,其實即係北方人叫嘅「黑木耳」,前後兩面都係啡黑色,體積較細,有活血補血功效,纖維含量高有助排便。經常用嚟做涼拌菜式嘅「貓耳仔」,就係一種頂級雲耳,厚肉得嚟又爽脆。

白背木耳 = 白背黑木耳
體積大,較重身,正面黑色,背後白色有微細绒毛,因為外形關係,成日俾因叫錯做「白背黑木耳」,其實應該係「白背木耳」先啱。養生療效比雲耳更強,植物膠質有好強嘅吸附力及滑腸作用,經常食用可以將雜質同毒素排出體外,起到清胃洗腸嘅功效。仲有研究指出白背木耳可以清除血管阻塞物,對治療同預防心肌梗塞、心腦血管阻塞疾病及降血脂、降血壓有特別療效。白背木耳經浸泡後,每100克只有27卡路里,而且高纖易有飽肚感,係瘦身餐單嘅上佳食材

Y's Recipes亦有兩款用咗白背木耳嘅湯包同焗茶,好味又養生😋 

黑豆瑤柱木耳焗湯 $158/4次份
木耳薑棗茶 $58/3次份

Y's Recipes
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營業時間:1230-2030
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